|
|
Broccolistamppot Met Spekjes En Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen
750 gram broccoli
zout en versgemalen zwarte peper
1 rookworst van 350 gram
3 rode uien
200 gram magere spekblokjes
1/2 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen in dunne plakjes. Maak de broccoli schoon, snijd de roosjes van de stronk en snijd de stronk in plakjes. Breng in een pan met weinig water en zout de aarappelen en broccoli aan de kook. Leg de rookworst erop. Kook de aardappelen en broccoli in circa 10 tot 15 minuten zachtjes gaar. Pel intussen de uien en snijd ze in schijfjes.
Verwarm de spekblokjes in een pan met een dikke bodem tot er wat vet uit smelt en bak ze dan op een wat hoger vuur knapperig bruin. Bak de rode ui circa 3 minuten mee. Giet de aardappel en broccoli af en stamp ze fijn met een stmaper.
Roer de melk en zoveel van het spekvet erdoor dat een smeuige stamppot ontstaat. Schep de helft van de spekblokjes en de uien door de stamppot. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Schep de stamppot op vier borden, maak in het midden een kuiltje en schep de rest van de spekjes en uien erin.
|
|
|